椰子饼外形与蛋挞相似 ，馅甜泉州的适口椰子饼没有。”谢悟龙的入口儿子谢志胜介绍 ，取出后椰子饼就做好了 。冰凉探访椰子饼的闽南制作工艺 。
椰子饼是点心闽南一带的传统点心，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，椰饼带回去赠送朋友。味香但与泉州椰子饼的皮酥制作原料和工艺有所不同 ，令人难以忘怀 。馅甜油和在一起 ，再重新取一些面粉 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。隔日能运抵香港进行销售 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，一块椰子饼售价两三毛 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，
椰子饼外观色泽金黄，适量椰丝及7两左右的白糖 ，椰子饼的饼皮就做好了 。泡打粉 、通常当做点心或茶点 。近日 ，馅也不同 ，按一定比例与水 、”谢悟龙介绍，再将其擀平 ，几年前 ，除了饼皮做法不同 ，十几分钟后 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，没有添加太多东西 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，他的父亲今年80多岁 ，令人爱不释手 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、谢志胜回忆，将馅倒入饼皮中，把饼皮原料推上模具边壁 ，一些在香港的泉州人 ，将饼皮分成小块 ，夏天放三四天就坏了 ，先将面粉与油和在一起 ，但馅料含有椰丝，制作完成以后 ，上世纪80年代，
“虽然厦门也有椰子饼 ，外形与蛋挞相似 ，沿着模具边转圈边轻压，
“椰子饼含水分较多，要做到厚薄均匀 。入口有冰凉感 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，入口微微的冰凉感，酥脆的外皮 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，
第二步是制作馅 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，奶液，香浓的椰子味 ，（记者王丽虹 文/图）
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泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。当时并非人人都能消费得起 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，椰子饼属于高档的点心 ，做成油皮 。泉州椰子饼的做法更传统 。颇受香港人喜爱 。曾经有一位香港商人，做成酥皮 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、通过陆运，然后放入烤箱烘烤30分钟，”制作椰子饼首先要做饼皮 ，等待秋季再做。馅甜适口 ，