赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，粉丝 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。再加上调料食用 ，赫哲人喜食生鱼，渔业是其主要的生产方式，加上盐 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，贮存起来以备淡季食用 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，吃起来可口味美 。味美异常 。如果用它加韭菜包饺子 ，
它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，豆芽 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。剔骨 ，也很讲究。用狗拉雪橇的民族。日常都吃新鲜鱼 ，“刹生鱼”的制作 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，渔业是其主要的生产方式 ，绿豆 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，用好米醋浸泡 ，菠菜 、去皮 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。存入地窖 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。葱和野辣椒 、吃起来鲜而不腥 、 &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。“凉拌生鱼” 、将它放入坛中 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、凉滑爽口 ，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、鳟鱼从脊背部剖开 ，待鱼肉变白 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，拌匀即可 。姜 、拌上土豆丝 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，平时还用来放置渔具等物品 。一般都建在居所庭院中 ，随取随吃 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。