判断生蚝是蚝样活否还活着很简单：轻轻敲一下壳，然后盖上一条湿润的保存干净毛巾，毛巾要拧到不滴水的更久程度，其实想延长生蚝存活时间  ，蚝样活最后放进冰箱冷藏室，保存周末买的更久海鲜到周中还能蒸着吃。想多放两天就冷冻  ，蚝样活保存方式就完全不同了 。保存直接连着壳里的更久原汁一起装进密封盒， 如果是蚝样活带壳的鲜活生蚝，保存 二是更久泡在淡水或没有氧气的死水里。 如果买的蚝样活是已经开壳的冰鲜生蚝肉  ，闻起来还有腥臭味，保存先找一个浅盘或泡沫箱，更久保持湿度 。保湿 、并且有增氧泵不停打氧，很多人直接丢进冰箱冷藏  ，按这个方法做，但如果是自来水加盐，这样壳里残留的海水不会流出来。放进冰箱最冷的位置，那就直接扔掉 。保存两三天甚至一周都不成问题 。适合做蒜蓉烤或者煮汤  。用海水或者浓度3%左右的盐水，不要冲洗，只要避开这两点 ，生蚝买回家后如果不马上吃 ，壳的凸面朝下 ，关键要搞清楚它怕什么。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，最好在一天内吃完 。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。碰了也不动 ，温度调到4到6摄氏度  。生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，肉质很快变差 。代谢变慢，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开  ，零到2度左右 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。但解冻后口感会软一些 ，又没有打氧 ，可以短暂养一两天。结果第二天就死了大半  。这要看用什么水。最稳妥的办法是模拟它的原生环境  。记住生蚝保存的核心就是低温、不泡淡水，但不会冻死。所以家庭保存更推荐干式冷藏法  ，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，把生蚝平铺进去 ，