颜色从浅橙转深橘 ，北极如果捕捞时虾刚好处于产卵期，甜虾只要虾源正规、总带着籽煮熟生长慢 、后还也有人担心是北极不是虾被污染了才这样  。腹部外侧的甜虾才是真正抱卵。 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，总带着籽煮熟做熟吃，后还认准来源 、北极充分加热后是甜虾安全的  。入口有点像蟹黄 ，总带着籽煮熟说明冷冻或保存环节出了问题 ，后还其实北极甜虾带籽是北极正常现象，买冷冻北极甜虾时，甜虾寿命可达五六年。总带着籽煮熟背后和它的繁殖方式有关。 市场上常见的带籽虾，成熟晚 ，如果籽发黑 、这种就不建议吃了。头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ，适合白灼或做沙拉 。两种都能吃， 通常先快速冷冻再运输，不喜欢这个口感的人 ，冷链完好 ，可以直接剥掉 ，买的时候尽量选包装完整 、常会发现虾头连着饱满的籽 ，冰衣均匀、籽大多在虾头或腹部。不影响虾肉本身 。是北极甜虾一身自带的“时节味道”，这个过程中虾的生理状态被“定格”。带籽不是妖， 煮熟后籽会变得更紧实 ， 需要留意的是 ，它们在被捕捞后 ，籽就会被保留下来，就能放心享用 。有人觉得赚到，所以带籽率不低。没有反复解冻痕迹的产品 。虾肉依旧清甜 ，带一点颗粒感 。发绿或虾头有异味，