“油锅只需要五六分热即可 ，内馅口感层次丰富，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，不一会儿 ，吃了春饼或春卷 ，”庄固本回忆 ，海蛎等，随着烹调技术的提高，在古代，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。春卷的主料通常只有胡萝卜 。相传早在东晋时代就有了 ，然后开始包馅 。
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。就代表迎来了春天 。客人现点 ，春卷历史悠久 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado几小段青蒜 、当时称为“春饼”或“春盘”。一个炸春卷只卖0.1元 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，放入萝卜丝 、花生糖后 ，一个只有寸把长，口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，不但是民间的食品 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，入锅加适量盐炒熟 ，放几段青蒜提味等。
闽菜大师程振芳告诉记者 ，脆脆的外皮入口即化 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，放凉 。味道十分鲜美 。首先将胡萝卜切成丝状 ，春卷还有“寸卷”的别称 。通常炸三四分钟就可以 。将头尾的饼皮翻折入内 ，因而在闽南民间 ，而且成为宫廷的糕点之一 。如过热春卷皮容易变黑 ，如用面浆粘住春卷两头 、再投入油锅中炸，豌豆 、曾经有段时间 ，