3 、孔剁椒拣去葱姜丝 ，雀开
2 、粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒蒸鱼豉油 。雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上 ，淋上蒸鱼豉油 ，做道
调料 ：料酒、漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒜切末 。
做法 ：
1 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱 、浇热油即可 。不要切到鱼肚，
撒葱花，再倒入小半碗水；4 、取出 ，龙口粉丝1把 、切去头部及尾部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、再铺上姜丝 ，中间段由背部下刀切割 ，葱切葱花 ，蒜2瓣 。摆上鱼头及鱼尾，