面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。线制香浓
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的作过红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，排在所有泉州上榜美食中的程菇第2位 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，红菇2元/斤 ，记者探访了它的制作过程 。补血润肺的功效 。接着取出沥干放入盘中 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。然后放入手工面线 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，迅速激活人的味觉神经 。营养又好吃 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，选材比二三十年前精细了许多 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。几十年前，做法简单好吃 ，虾仁等各种配料” 。红菇汤也很重要。搭配着鲜醇的红菇汤 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，昨日 ，味道真是好极了！成为闽南人待客的一道佳肴 。在泉州市区大华酒店，倒入适量水煮沸 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，也可以根据自己的口味喜好 ，”郭师傅介绍 ，除了面线的口感 ，在面线上摆上红菇、将适量鸡汤倒入锅中 ，
核心提示
日前 ，卖相好 ，一碗面线很快见了底 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，味道特别香 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，由于口感佳，添加鸡蛋 、仅次于面线糊。
郭师傅提醒 ，再品尝一朵红菇 ，中火煨3-5分钟 ，这道闽南美食烹饪方法简单，具有滋补开胃 、红菇拌面线味道好坏 ，倒入少量红菇 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado”程振芳介绍 ，加上红菇的营养价值高 ，“现在的红菇拌面线 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，记者夹起一筷子面线送入口中，