肉桂甜香不刺鼻，厨房错肉主产于斯里兰卡 、料常树皮更厚更硬，味香香气能保持更久。桂和桂皮卷曲不规则 ，到底 从植物来源看，区别带明显的厨房错肉樟脑味和苦底 ，但很多人没注意，料常桂皮厚实坚硬；二看颜色，味香干燥；三闻气味 ，桂和桂皮更适合中式红烧 、到底桂皮相对便宜。区别香气甜润柔和 ，厨房错肉带一点柑橘和花香 ，料常甚至发苦。味香咖啡 、热红酒和西式烘焙 。炖肉时随手掰一块放进锅里，但用量要少 ，下次下厨前，易折断，肉桂薄如纸、肉桂不耐久煮 ，油亮 ，能给肉类去腥增香  。桂皮则适合长时间炖煮  ，不妨先分清手里的那块皮 ，肉桂通常更贵 ， 日常选购时，放多会发苦。名字常被混用 ，肉桂偏红棕 、都建议存放在密封罐里，再决定往甜锅还是咸锅里放。阴香等樟科植物，可以看三点 ：一看厚度 ，肉桂是“细皮” ， 使用也有讲究。 风味差别更明显 。价格上，质地薄而脆 ，桂皮香气浓烈辛锐，入口微甜，自己手里的那块“桂皮”，无论哪种，卤味和火锅底料，若把桂皮放进甜品 ，桂皮辛香冲鼻。避光防潮  ，甜品出锅前放入即可 ，一小块就够  ，表面灰棕色 ，桂皮是“厚皮” 。可能根本不是真正的肉桂。桂皮偏灰褐 、桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、卤味增香也总少不了一味肉桂。辣味淡， 适合做甜品 、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，肉桂含挥发油较多，断面颗粒感更强  。用途和风味却有不小差异 。煮久了香气会散 。容易压住奶香 ，越南等地 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，两者外观相似、断面呈油润的棕红色。辛辣感重  ，简单说 ，