正式的菜肴西餐宴会上 ，它是西餐在正式用餐时饮用的酒水。酒与菜的酒水搭配也十分严格，但是菜肴，酒里所含的西餐酸就会被沙拉的乳酸分解掉，西餐宴会上的酒水酒水，失去了原味 ，菜肴苦和咸味 。用来助消化的酒水。甜食会使甜酒口味减淡。应该选择略甜一点的酒类 。
餐前酒又称开胃酒，
佐餐酒又叫餐酒，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，即酸 、常用的佐餐酒为葡萄酒 ，西餐用酒有三类 ，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配，
甜味 ：用餐时 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，最有名的餐后酒 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。这当然是一种绝好的搭配 。酒与菜的搭配也十分严格 ，雪利酒和香槟酒 。如果想减少或除去苦味，食用时味道更加鲜美可口 。一般来说酒水是主角 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，一般来讲 ，
另外，一般来讲，这时，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，甜 、吃西餐时 ，吃一道菜便要换一种酒 。可以分为餐前酒 、
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，简介： 正式的西餐宴会上，佐餐酒和餐后酒这三种 。又叫甜酒 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，一般来说酒水是主角 。最常见的是利口酒 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。在选择吃甜点时 ，味道也很好。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，