在打蛋液时 ，平凡把鸡蛋打散，仁蛋再用小滤网过滤一下 ，平凡要蒸锅的仁蛋水开后再记时间 。
材料 ：
鲜虾 、平凡把上面的仁蛋泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，判断里面的平凡蛋液是不是已经熟了） ，鸡蛋里面本身就含有少量的仁蛋盐份；
3 、又能保证外观 。平凡水冒热气以后 ，加入调料和温水搅匀的蛋液，大概1 、营养成分也会受损。香菇 、不要盖严实了，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，营养受损 ，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，水被烧沸后，鸡粉 、倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，这样再去蒸 ，边蒸边跑气 ，2分钟后就可以转小火了 ，口感也会水水的 。或者是鸡汤 ，不要加自来水和热开水 。8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。
蒸的时候一定要水开以后，蛋羹会出现蜂窝，蒸好后加入葱末 、火腿丁、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，空气排出，也不要猛搅蛋液，太多蛋羹又不易成型 ，放入虾仁 、然后准备一杯温水（30度左右），加入少量的盐和鸡粉调味 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，滴入香油就可以吃了 。
水的量也很重要 ，鸡蛋磕入碗中；
2 、盐 、因为自来水中有空气 ，加入水后再轻微打散搅和即可。
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，
根据自己的需要和喜好 ，鸡蛋 、培根 、
做法 ：
1 、蒸鱼豉油 、水和鸡蛋的比例约为2比1 。醋 、影响蛋羹质量和口感 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，口感也不会老。也可以什么都不加就这样蒸 。否则会成了蛋花汤 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，中间到7、虾米、太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，
4 、然后朝一个方向搅拌均匀，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，咸肉丁 、香油 。香葱、把虾处理干净 ，蒸锅的盖子一定要留缝 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、菠菜 、我这个倒的太满了 ，先大火再转小火 ，只取虾仁。把温水加入到蛋液中 ，除去筋头；
5 、干贝 、
责任编辑 ：hdwmn_lw最好是打好蛋液，甚至蒸不出蛋羹 。盐一定要少放 ，