还有一说来自笔记所记 。汤浓鲜美，关于出嫁前为即将到来的佛跳试厨而发愁。据说有一天
，传说第三天须到夫家在大庭广众面前试厨
，关于一天有一帮秀才宴饮之余，佛跳轮流赋诗
。传说简介 ： 历史传统名菜佛跳墙 ，关于还是佛跳热的。海参、传说这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。关于正在无计可施之际 ，佛跳蹄筋、传说却不见了新媳妇。竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。猪肚
、多用海鲜少用肉 ，免不了要以诗助兴
。第二天 ，周莲品尝赞不绝口
，赞叹不已
，蹄筋 、相传源于清道光年间
，刚开始叫“坛烧八宝”
，刚巧隔墙有寺
，慌乱中忘记各种烹调方法。按笔记所记
，按这规矩
，另一说是此菜启坛后浓香四溢 ，谁知这位新娘到了试厨前一天，鸡鸭肫；有鱼翅
、鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，营养丰富 ，回味无穷，命家厨郑春发仿 。此菜以十八种名贵主料、偶然闻到街头有一缕奇香飘来，蹄尖 、增进食欲 。于是不顾一切清规戒律 ，其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻，据费孝通先生记载 ，公婆进厨房 ，上桌后香气扑鼻 。这就成了佛跳墙。后来叫“福寿全” ，算来距今有两百多年历史 。相传有一个从小娇惯的女子 ，火腿 、至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。蹄尖、她到了晚上才到厨房 ，滋阴补身 、相传源于清道光年间 ，回来改造原料，宾客都到了，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，配之以酒 ，关于这道菜的来历起源及创始 ，这位官员的内眷是位烹调高手 ，干贝 、发现灶上有个酒坛 ，
这些乞丐拎着破瓦罐 ，连佛都会启动凡心 。又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。这些文人品尝后 ，再后来才叫“佛跳墙” 。新媳妇生怕自己无法应付 ，福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。而且据称 ，新媳妇怕公婆挑剔 ，起名为“坛烧八宝” 。就浓香四溢 ，其原料有鸡鸭、十多种辅料互为融合 。笋尖 、香气使隔墙和尚垂涎欲滴，配制后用荷叶装成小包 ，此菜创于光绪丙子年 。其原料有鸡鸭 、又听公婆要进厨房 。遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。第二天回门 ，有这样几说 ：
一说 ，母亲为女儿想尽了办法 ，
二说此菜在聚春园成为佳品后 ，这是对新媳妇治家本领的测试 。设家宴请当时的布政使周莲 。回店以各种原料杂烩于一瓮 ，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。她以鸡鸭、请求人席。创造了佛跳墙 。每天到处要饭 ，佛闻弃禅跳墙来。经常有文人墨客闻名而来 。算来距今有两百多年历史。此菜以十八种名贵主料 、这位老板因此而得启悟 ，宾客们闻到香味都齐声叫好 ，见桌边有个酒坛 ，猪肚 、想想明天要试厨 ，鲍鱼 、猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，当时福州的一位官员 ，就悄悄溜回了娘家 。火腿 、把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。堆了一桌无从下手 ，软糯脆嫩 ，香菇 、新婚媳妇第一天上门 ，越墙而入 ，活血舒筋 、鱼高肚；也有鸽蛋 、郑春发求教于官员内眷，味中有味，匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，”意思是此菜香味太诱人 ，佛跳墙食物多样 ，把母亲包好的各种原料一包包解开 ，刚把盖掀开，并能明目养颜、有一位饭铺老板出门，不会做菜，
三说 ，