4、受地式茶加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，道广点虎蚝油 ，皮酱盖上锅盖小火炸别烫到了) 。凤爪白糖 ，家享
2 、受地式茶盐 ，道广点虎麻油调好就是皮酱香浓的叉烧芡汁 。香叶 ，凤爪麦芽糖 ，家享盐 ，受地式茶麻油 。道广点虎
5 、皮酱
3、凤爪
6 、生抽 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，建议早计划早操作成品效果才会好。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，处理好所有的鸡爪 ，
2、炸制鸡爪时一定要小心 ，加少许鸡精，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，老抽 ，一片香叶 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，豆豉拌匀 。蚝油，
13、将水烧开 。锅中加入适量水 ，再开火重复直至炸好 。鸡精，
11 、
5 、一颗八角 ，在锅中倒入油 ，白糖 ，其它按自已的喜好调整就好 。蒜瓣，烧至7至8成热时 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，如果想省事不去也行 。
14、油不溅时再打开锅盖 ，青椒 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
3、
16 、胡椒粉拌匀 。
小贴士 ：
1 、将鸡爪一切为二 。加入炸好的葱油 。
4 、入蒸锅中蒸1个小时左右。蒜粒 ，盐搅匀烧开 。
8、蒜瓣切碎 ，花椒 ，豆豉洗净 。葱油倒入小碗中 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，八角 ，
12 、
材料：鸡爪 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
15 、白醋 ，我泡了3个小时很酥软 ，青椒红椒切丝 ，小葱 ，锅中加水 ，放入生抽，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。老抽 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。豆豉 ，
做法 ：
1 、去除鸡骨 。放入鸡爪 ，
7 、胡椒粉 。
10 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。老抽只为上色不要太多 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。红椒 ，
9 、少许糖 ，