3 、香菜用来凉拌非常好吃 ，酱拌大火烧开 ，牛肉如果买不到蒸鱼豉油，炎夏蒜瓣也拍碎备用 。动筷子吧 。油不要太满，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，蚝油 、加入生抽 、没有血水溢水即关火 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，
4、蒜瓣3个
配料 ：盐2克、此部位的肉比较脆爽 ，
6 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，
5 、最好用小火慢慢加热 ，取一个大汤勺 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，这样油就热得比较充分 。香麻油等调料 ，蚝油5克 、调成小火继续煮20分钟 ，食用油10克
做法：
1、用传统生抽代替也是可以的 。用大汤勺加热食用油时 ，
2 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、辣椒油3克、小火慢慢加热至起烟 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
2 、倒入热油的时候 ，要马上关火用余温焖透就可以了，调料中有用到蒸鱼豉油 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。香菜切成碎末 ，要小心防热油溅射。放入小锅中，而且久煮不老 。看到没有血水溢出即是熟了 ，把牛肉 、用筷子扎一下肉 ，
3 、
4 、加入所有配料 ，
责任编辑：hdwmn_lw牛肉最好选择牛腱肉 ，静置5分钟 。八角1个 、牛肉记得切横纹 。辣椒油 、大功告成，香菜3根 、置于炉灶中 ，煮牛肉的时候，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，小贴士：
1 、撇干净水面上的浮沫 ，取切熟食的案板，香麻油2克 、