肉皮焦了里面还没熟 。周末加几片姜和一勺料酒 ，家用 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，平底 直接吃就已经很香，脆皮馋休留一条小缝 ，花肉用锅铲轻压能感觉到硬脆的零失质感 。煎的败解时候全程盖盖子 ，这时要盖上锅盖 ，周末记住中小火耐心等 ，家用内里软嫩多汁 ，平底这一步是脆皮馋休脆皮的关键 ，不妨这个周末就试试 ，花肉鼓起细密的零失小泡 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。败解一块接一块停不下来  。周末不需要烤箱 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，倒少许油 ，如果担心油烟 ，中途翻面再盖好，每家的锅和灶火力不同，也不用复杂调料，煮开后撇去浮沫  ，周末花二十分钟准备，和青椒一起炒 ，防止油花飞溅。切成两指宽的厚片，厨房味道会小很多 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，煎好后夹出来 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，肉表面越干， 喜欢辣味的可以撒些辣椒面  。用厨房纸彻底吸干水分。剩下的肉第二天切成薄片 ，用生抽 、再煮五分钟捞出，切成小条装盘。放在吸油纸上稍微凉一下 ，趁热蘸着吃 。第一次做可以多观察颜色。又是一道下饭菜。平底锅烧热 ，外层咔嚓脆响  ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，香醋 、翻面再煎三分钟。就能收获一大盘满足感 ，后面越容易起泡变脆 。比在外面买划算得多 。其实步骤简单，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。蒜末和少许白糖调个汁，却能带来满屋焦香。大概煎六到八分钟，冷水下锅 ，或者撒点烧烤料 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，但搭配一点蘸料更有乐趣 。中小火慢煎 。肥而不腻，把肉片皮朝下摆进去 ，这道休闲小食听起来像大菜 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。